この度１月10日で4周年！課題があります。

オープンして早4年、長いようで早かった。

オープン当初から思い描いていた事とは多少の違いがありますが、なんとか自分の目標に向かって行ってる意味では出来てるのかと思います。色々ありましたがぜんぜん報告するほどの事でもなく、日々淡々とこなしていけてるのではないかな？ただ！自分としてはもっともっとと言う気持ちがあり上へ上へ登りたい！今の自分ではまだまだ到達できない。

いろんな知識が欲しい。いろんなアドバイスが欲しい。もっとこの味を広げたい！

五年目の課題です。必ずやってやります。何年かかるかわかりませんが、全世界に広めてやります。まだまだ未熟すぎます。でも頑張るしかない。やるしか道は開けない。やるしかない。必ずやったります。

１２月３1日〜1月3日までお休みさせていただきます。 今年も無事新年を迎えれそうです。日々淡々と過ごせることが幸せな事だと思います。また2018年もよろしくお願いします。

いつもご愛顧いただきありがとうございます。

誠に勝手ながら12月30日（金）～1月4日（水）まで
年末年始休暇をいただきます。

1月5日より通常営業となりますのでよろしくお願いいたします。

親父の顔を8年見てません。

早い。

親父と23歳の時から一緒に仕事してはや18年と言う月日が経ちました2008年4月4日に他界しまる8年自分なりにがむしゃらにやってきました。愚痴や弱音を聞いてくれる人は沢山いてます。でもその言葉にたいして答えてくれる人がいませんでした。自分の中で消化し、なぐさめ、ごまかし、色んな事で自分を震え立たせてきました。気がつけば、ほんと気がつけば‼️8年立ってた感じです。

親父と何年か前に話しました、とっかりをお前やれ！な、やってここでお金貯めなさい。ここでお金貯めて、とっかりを改装するなりして自分の好きな事したらええやんて言うわれました。だから僕はその時はなるほどなーとは思いましたが何となく目先のお金の事しか考えてなかったような気がします。だいたい月にこれぐらいのお金があるなーとかしか考えてなかったです。ただ親父のやってた時よりも店を忙しくしてやろ〜と言う生き込みはあり一生懸命頑張ってきました。ただ代がかわり味が落ちたとか言わせたくない、やっぱり二代目はあかんわ、所詮七光りなだけやな、とか言われたくなかった。ほんと人格が変わるぐらい一生懸命やってきました。ただ親父にバカにされたくない一心でやってきました。目標にしている人間がいなくなってしまっ時、僕は誰に認めてもらえるのか？誰に褒めてもらえるのか？って思う。もし親父が生きていたら今の僕を褒めてくれるのだろか？良くやったって言うてくれるのか？って考えます。       でも

このKUCHEの看板メニュー《つけ麺KURO》ができたのも親父が亡くなったから出来たものなんじゃないのか？今でも生きていたのなら出来てないかもしれない、僕はまだとっかりにいたかもしれないしひょっとしたらとっかりも辞めてしまっているかもしれない。そう考えます。

親父が亡くなり僕を怒ってくれる人がいなくなり、とっかりでテングになり鼻を折られ全盛期に比べると徐々に売り上げが落ちて行きそれに自分はどうするべきなのか常に考え、麺がなくなってしまう恐怖、自分の力だけでは店舗も広げれない目標の無さ、日々ぬるい暮らしをして行くおもしろなさ、ほんとこの8年間で色々考えました。天国の親父は今の僕を見てなんて言うてるかな？すごく気になります。多分褒めてはないと思うけど。親父が亡くなり息子としてそして弟子として大きな壁を乗り越え壁の向こうがわにはなたして何があるのか？まだまだ乗り越えてる最中❗️がむしゃらやし正直しんどいけど楽しいですね。まー楽しいねんから間違いじゃないとは思ってます。まだまだ頑張って行くんで見守って欲しいと思います。いつかやったで‼️ってお墓にドヤ顔で現れるんでその時は親父、幽霊でもいいんで出て来てほしいですね。またその時まで！

関西テレビよーいドン本日のおすすめ3のコーナーでKUCHEのKUROつけ麺が放送されます。KUROつけ麺初放送です。

本日1月10日でKUCHE誕生から2年の月日がたちました。沢山のお客さんに来て頂き毎日楽しく仕事させてもうてます。2年節目として改めてありがとうございます。まだまだこれからの店です。KUCHEの看板メニューでもある《KUROつけ麺》は僕の最高の自信作です。

お客さんの一口食べた時にする目を大きくしてうなづく仕草が好きです。

友達を連れて来てくれた時にその友達が食べる姿を見て《美味いなー》と言うとその友達に見せるドヤ顔が好きです。

全てが僕のやる気、自信に、につながります、やってて良かった。見るたびそう思います。

まだまだ進化させてお客さんの美味しいのうえを行きます。美味しいの上は感動だと思います。僕は美味しいのは作れます、でも感動してもらえるものを作れるのは料理人人生でそうあるものではありません。KUROつけ麺にはその力があると信じてます。いづれは世界中の人がKUROのつけダレの味を知る時があると信じて大きな夢を見て日々頑張っています。まだ僕は37歳です。この年で夢を実現する為に仕事させてもらえてるのは幸せな事だと思います。まだ2年、これから10年20年やって行きます。もっと大きくなります。少しでもKUCHEが成長する事で常連様に恩返し出来るよう日々頑張って精進します。これからもよろしくお願いします。

KUCHE一同。

1月3日までの正月休みが終わって充電ばんたんで初仕事。出勤途中は車もガラガラ、人通りも少なく、多分今日は暇だろうと予想しました。まー仕事初めだし仕込みもできて体ならしにはいいだろうと思っていました。ところが11時ぐらいからお客さんがチラホラ店の中をのぞきます。扉の所にはご夫婦の方がまっておられるのが見えたので、おっ。とは思いましたがまーたまにはそういう事はあるのであまり特別には思いませんでした。ところが‼️11時30になり店をopenしようとバイトの子にお客さんに入って頂くよう指示したとたん、先頭のお客さんから次々とお客さんが入ってこられ、えーと思いましたが考える余地もなくひたすらつけ麺を作り何とかやりこなせました。後でバイトの子に聞くと何とopen前から20名様ぐらいが並んでくれていたそうで、話しを聞いてビックリでした。僕は15年店やってきましたが年始にここまで並んでまっていてくれたのは初めてです。

KUCHEにとって2016年は最高のすべり出しとみました！必ずこの先は明るい未来があるものだと信じて駆け上がりたい。自分に付いて来てくれた全ての人を幸せにしたい。そう願いながら走ります。絶対KUCHEを大きくしてみせます。これからずーっと進化し続けます。

年末30日水曜日まで営業してます。

年明けは4日月曜日より営業いたします。

よろしくお願いします。

みつか坊主一番弟子の子が塚本にて出店しました。《Style林》 

11月17日発売。関西めんライフにつけ麺4店舗が掲載され、うち1店がKUCHEのつけ麺です。

ラーメン雑誌《meet》うどんやラーメンや混ぜそば、関西選りすぐりの有名店の中でKUCHEを紹介して頂いた事はすごく光栄な事です。まだまだこれからの店です。いづれは大阪No. 1のつけ麺と言うわれるよう日々精進しいづれは全国に広がって行けるような店にして行きます。

そうなれるよう努力します。